ಅಡುಗೆ ತಪ್ಪಾದರೂ ಟೆನ್ಷನ್ ಬೇಡ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಹಿಳೆಯೂ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್
ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ತಪ್ಪುಗಳು ಆಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ಅನ್ನ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಲ್ಯ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ “ಇಗೇನು ಮಾಡಬೇಕು?” ಎಂದು ಆತಂಕಪಡುವ ಬದಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದ್ಯೋಗಸ್ಥ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ತಪ್ಪಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಹಾಗೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ.
ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತಿಳಿಯಲೇಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
1. ಅನ್ನ ಮೆತ್ತಗಾದರೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು?
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನ್ನ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಅದರ ಪರಿಣಾಮ ಅನ್ನ ಮುದ್ದೆಯಂತೆ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ವಿಧಾನವಿದೆ.
ಅನ್ನದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು Bread ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸುಮಾರು 5–10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅನ್ನ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವರು ಬಳಸುವ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
2. ಸಾಂಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಆಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು.
ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಆ ಉಂಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಊಟ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಸಾಂಬಾರ್ ರುಚಿ ಸಮತೋಲನವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಪಲ್ಯ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾದರೆ?
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು:
-
1–2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ
-
ಸ್ವಲ್ಪ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
-
ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರೀಂ ಸೇರಿಸಿ
ಇವು ಅಡುಗೆಯ ಖಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ:
-
ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
-
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ
ಹಾಲು ಅಡುಗೆಯ ಹುಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಒಡೆಯಬಹುದು.
5. ಸಾಂಬಾರ್ ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ನೀರಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ:
-
ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
-
ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಂತ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
ಇದು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟ್ರಿಕ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ:
-
ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು
-
ಒಂದು Green Chili (ತೊಟ್ಟು ಸಹಿತ)
ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಟ್ರಿಕ್
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ರಸ ಬರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು:
ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಇದರಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಬರುತ್ತದೆ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕಮಟು ವಾಸನೆ ಹೋಗಿಸಲು
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಮಟು ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ:
-
ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ
-
ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ
-
2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ
ಇದರಿಂದ ಕಮಟು ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು
ಬಜ್ಜಿ, ವಡೆ ಅಥವಾ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಈ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು:
-
ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ Tissue Paper ಬಳಸಿ
**Newspaper ಬಳಸಬಾರದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಸಿ (Ink) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.
10. ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್
ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಕೆಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ:
Kashmiri Chili Powder
ಈ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಕೊಡದೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಹೋಟೆಲ್ ಶೆಫ್ಗಳು ಈ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಟೇಬಲ್
| ಸಮಸ್ಯೆ | ಪರಿಹಾರ |
|---|---|
| ಅನ್ನ ಮೆತ್ತಗಾದರೆ | ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಇಡಿ |
| ಸಾಂಬಾರ್ ಉಪ್ಪಾದರೆ | ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ ಹಾಕಿ |
| ಸಾಂಬಾರ್ ನೀರಾದರೆ | ಹುರಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ |
| ಖಾರ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ | ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ |
| ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ | ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ |
| ನಿಂಬೆ ರಸ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ | ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ |
ಅಡುಗೆ ಸುಲಭವಾಗಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಸಮಯವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
-
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ
-
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡಿ
-
ಗ್ಯಾಸ್ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿ
-
ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮಾಡಿ
ಈ ಸರಳ ಕ್ರಮಗಳು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೊನೆ ಮಾತು
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳು ಆಗುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಉಳಿಸುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ.